Premium

Urządzenie do gotowania próżniowo (12,5 L) — niska temperatura

Urządzenie do gotowania sous vide (12,5 l) — niska temperatura

Urządzenie do gotowania próżniowo (12,5 L) — niska temperatura

Cena regularna 1.585,00 zł

Pojemność Rodzinna 12.5L: Idealna do Pieczeni i Dużych porcji
Opatentowana aktywna cyrkulacja: 100% równomierne gotowanie
Szeroki Zakres (5-99°C): Do Mięs, Ryb i Warzyw
Precyzja Pro 0.1°C: Gwarantowane stałe rezultaty
Format All-in-one z kratką separacyjną w zestawie
Darmowa Dostawa Ekspresowa (48/72h)

Szacowana dostawa między [data początkowa] a [data końcowa].

Bemar gastronomiczny do got...
2.378,00 zł

Opis
Dostawa i zwrot
Stół konserwacyjny
Ogłoszenie

Opis

Bain-marie de précision pour cuisson sous vide 12,5 Litres

Przenieś go na wyższy poziom dzięki stacji kuchennej o pojemności 12,5 litra: standard odniesienia dla absolutnej precyzji w zakresie od 5°C do 99°C.

Większe i bardziej precyzyjne niż modele kompaktowe, to urządzenie jest najlepszym narzędziem dla tych, którzy chcą odkryć 100% możliwości gotowania w niskiej temperaturze. Od najdelikatniejszych mięs po wymagające warzywa korzenioweprecyzyjna kąpiel wodnagwarantuje wynik godny największych stołów, bez wysiłku i bez nadzoru.

💡 Wskazówka Zgrzewarka Próżniowa Pro: pasteryzacja i regeneracja
Dzięki rozszerzonemu zakresowi temperatur do 99°C maszyna ta doskonale nadaje się dopasteryzacjabezpieczeństwo słoików lub szybkie podgrzanie worków próżniowych wyjętych z lodówki, bez ryzyka „wyżarzania” lub uszkodzenia produktu.

Absolutna wszechstronność dla wszystkich Twoich kreacji

1. Od niskiej temperatury do warzyw korzeniowych

Główną zaletą tego modelu jest jego amplituda termiczna. W przeciwieństwie do urządzeń klasy podstawowej, zaspokaja wszystkie potrzeby:
•Niska temperatura (45°C - 65°C):Do konserwacji mięs lub uzyskania perłowych ryb o doskonałej konsystencji.
•Wysoka temperatura (85°C - 95°C):Niezbędny do zmiękczania warzyw korzeniowych (marchew, ziemniaków) przy jednoczesnym zachowaniu ich składników odżywczych.

2. Idealny format „Gotowania wsadowego”

Zbiornik o pojemności 12,5 litra oferuje dużą użyteczną objętość, idealną do przygotowywania posiłków na cały tydzień w ramach jednej sesji lub zapewnienia sprawnej obsługi w restauracjach. Systemopatentowany przepływ wodyparzy 8 litrów na minutę, gwarantując równomierną cyrkulację: brak zimnych miejsc, brak rozgotowania, nawet przy pełnym zbiorniku.

3. Cisza, izolacja i całkowita kontrola

Wykonany z wysokiej jakości stali nierdzewnej zbiornik i jego pokrywa zapewniają doskonałą izolację termiczną. Urządzenie jest wyjątkowo ciche i prawie nie emituje pary, zachowując atmosferę w Twojej kuchni. Cyfrowy ekran LED pozwala kontrolować gotowanie z dokładnością do dziesiątych części stopnia (0,1°C) z chirurgiczną precyzją.

Charakterystyka techniczna

Specyfikacja	Eksperckie szczegóły techniczne
Typ urządzenia	Urządzenie do gotowania sous vide (piekarnik na wodę)
Całkowita pojemność	12,5 litra
Dokładność termiczna	0,1°C(Wysoka precyzja)
Zakres temperatur	5°C do 99°C
Moc	620 W (stałe i zoptymalizowane ogrzewanie)
Przepływ pompy	8,0 litrów/minutę
Przybory	Stal nierdzewna (podwozie i wnętrze)
Wymiary (DxGxW)	415 x 270 x 285 mm

W zestawie z urządzeniem: zbiornik ze stali nierdzewnej 12,5L, pokrywa izolacyjna, kabel zasilający, instrukcja obsługi.

Dostawa i zwrot

Délais de Livraison

Afin d'assurer notre promesse de Livraison Express (48/72h), le délai global comprend le temps de préparation et la livraison assurée par notre transporteur. Ce délai se décompose généralement comme ceci : les commandes sont expédiées sous 1 à 2 jours ouvrés et sont généralement livrées entre 2 à 5 jours ouvrés (Espace Schengen).

Frais de port

Au sein de l'espace Schengen, les frais de livraison sont inclus dans le prix pour tous les articles en vente sur le site web.

Pour le reste du monde, des frais d'expédition seront calculés en fonction du poids de la machine ou du produit commandé. Ils seront indiqués lors de l'étape de paiement.

Retour & Remboursement

Vous disposez de 30 jours pour nous retourner votre article, à compter de la réception du colis à l'adresse de livraison.

Stół konserwacyjny

🧑‍🍳 Téléchargez la version PDF : cliquez ici

La conservation sous vide est une méthode de conservation des aliments qui consiste à éliminer l'air de l'emballage avant de le sceller hermétiquement. Cette méthode permet de conserver les aliments plus longtemps en réduisant les risques de décomposition causés par l'oxygène.

La conservation sous vide est utilisée pour conserver une variété d'aliments, tels que les viandes, les fruits, les légumes, les poissons et les aliments cuits.

Cependant, il est important de suivre les instructions de stockage appropriées et de respecter les dates limites de consommation pour éviter tout risque de contamination bactérienne.

TABLEAU DE CONSERVATION DES ALIMENTS SOUS VIDE :

1. Tableau conservation viande sous vide :

Viande	Sous vide au réfrigérateur (3°C +/- 2°C)	Sous vide au congélateur (-18°C +/- 2°C)
Bœuf	6 à 8 jours	15 à 20 mois
Poulet	6 à 8 jours	15 à 20 mois
Porc	7 à 9 jours	15 à 20 mois
Agneau	6 à 8 jours	15 à 20 mois
Veau	6 à 8 jours	15 à 20 mois

2. Tableau conservation poisson sous vide :

Poisson	Sous vide au réfrigérateur (3°C +/- 2°C)	Sous vide au congélateur (-18°C +/- 2°C)
Saumon	8 à 15 jours	8 à 12 mois
Thon	9 à 13 jours	8 à 12 mois
Bar	9 à 13 jours	8 à 12 mois
Truite	8 à 12 jours	8 à 12 mois
Dorade	9 à 14 jours	8 à 12 mois

3. Tableau conservation légumes sous vide :

Légumes	Sous vide au réfrigérateur (3°C +/- 2°C)	Sous vide au congélateur (-18°C +/- 2°C)
Laitues	8 à 10 jours	17 à 23 mois
Carottes	8 à 10 jours	17 à 23 mois
Brocolis	10 à 15 jours	17 à 23 mois
Poivrons	10 à 15 jours	17 à 23 mois
Oignons	8 à 10 jours	17 à 23 mois
Épinards	10 à 12 jours	17 à 23 mois

4. Tableau conservation fruits sous vide :

Fruits	Sous vide au réfrigérateur (3°C +/- 2°C)	Sous vide au congélateur (-18°C +/- 2°C)
Pommes	9 à 15 jours	10 à 15 mois
Bananes	9 à 15 jours	10 à 15 mois
Citrons	9 à 15 jours	10 à 15 mois
Fraises	9 à 15 jours	10 à 15 mois
Mangues	9 à 15 jours	10 à 15 mois
Pêches	9 à 15 jours	10 à 15 mois

5. Tableau conservation aliments cuits sous vide :

Aliments cuits	Sous vide au réfrigérateur (3°C +/- 2°C)	Sous vide au congélateur (-18°C +/- 2°C)
Riz	6 à 8 jours	6 à 8 mois
Pâtes	7 à 10 jours	6 à 8 mois
Légumineuses	6 à 7 jours	6 à 8 mois
Soupes	3 à 5 jours	6 à 8 mois
Plats cuisinés	5 à 10 jours	6 à 8 mois

IMPORTANT :

Il est important de noter que ces chiffres sont approximatifs et peuvent varier en fonction de la qualité de l'emballage, de la méthode de scellage, de la température de stockage, et de la qualité des aliments avant le scellage. Les aliments sous vide doivent être correctement étiquetés et datés avant d'être stockés, et de les consommer avant la date limite d'utilisation.

Il est important de respecter les règles d'hygiène de base lors de la préparation et de la manipulation des aliments crus. Vérifier si les aliments sont adaptés pour être sous vide avant de les conserver.

Ces temps de conservation sont donnés à titre indicatif et ne sauraient mettre en cause notre responsabilité.

Quelques précautions pour conserver la nourriture sous vide :

Avant de conserver les aliments sous vide, il est important de les nettoyer et de les préparer adéquatement en respectant les règles d'hygiène de base.
Vérifier si les aliments sont adaptés pour être conservés sous vide, certains aliments ne sont pas adaptés pour cette méthode de conservation.
Utiliser des emballages sous vide de qualité alimentaire pour éviter tout risque de contamination bactérienne.
Sceller les aliments sous vide de manière hermétique pour éliminer l'air et réduire les risques de décomposition causés par l'oxygène.
Conserver les aliments sous vide à des températures appropriées, en suivant les instructions du fabricant ou les préconisations pour chaque type d'aliment.
Respecter les dates limites de consommation pour éviter tout risque de contamination

MERCI DE NOUS AVOIR LU !

Ogłoszenie

W tej samej cenie, zobacz dlaczego warto nas wybrać!

Dlaczego Zgrzewarka Próżniowa Pro to najlepszy wybór!

Kryteria	Zgrzewarka Próżniowa Pro	Inni sprzedawcy
Magazyn w Europie	✔	✘ (Często poza UE)
Ekspresowa Dostawa (48/72h)	✔	✘ (Często +15 dni)
Maszyny Zgodne z CE	✔	Niepewne
2 lata gwarancji w cenie	✔	Skomplikowana / Płatna
Wiedza specjalistyczna w zakresie pakowania próżniowego	✔	Ograniczona (Sklepy wielobranżowe)
Serwis i Części Zamienne	✔	✘ (Brak)

Najczęściej zadawane pytania dotyczące gotowania sous-vide

Jak działa gotowanie sous-vide w niskiej temperaturze?

Żywność umieszcza się w zamkniętym worku, a następnie zanurza w kąpieli wodnej utrzymywanej w precyzyjnie określonej temperaturze. W przeciwieństwie do bezpośredniej obróbki cieplnej ciepło jest łagodne i równomierne: pomaga uzyskać jednolity stopień ugotowania, lepiej kontrolować teksturę i ograniczyć wysychanie żywności.

Czym różni się cyrkulator zanurzeniowy od urządzenia sous-vide ze zbiornikiem?

Cyrkulator zanurzeniowy mocuje się do odpowiedniego garnka lub innego kompatybilnego naczynia. Jest kompaktowy, łatwy do przechowywania i pozwala dostosować objętość wody do ilości przygotowywanej żywności. Urządzenie ze zbiornikiem to rozwiązanie typu „wszystko w jednym”: wbudowany zbiornik ułatwia przygotowanie stanowiska i lepiej sprawdza się przy regularnym gotowaniu, dużych ilościach lub zastosowaniach profesjonalnych.

Czy do gotowania sous-vide konieczna jest pakowarka próżniowa?

Pakowarka próżniowa jest zalecana, ponieważ usuwa powietrze z worka, pomaga utrzymać żywność w pełnym zanurzeniu i zapewnia bardziej równomierne gotowanie. Zawsze używaj worków przeznaczonych do kontaktu z żywnością, odpowiednich do gotowania sous-vide i planowanej temperatury. Pakowanie próżniowe i gotowanie to dwa odrębne etapy: pakowarka zamyka worek, natomiast urządzenie sous-vide podgrzewa kąpiel wodną i reguluje jej temperaturę.

Jak dobrać temperaturę i czas gotowania?

Temperatura zależy od rodzaju żywności i oczekiwanego rezultatu, natomiast czas gotowania zmienia się między innymi w zależności od jej grubości, ilości i temperatury początkowej. Wyższa temperatura nie zawsze zastępuje dłuższy czas gotowania. Aby uzyskać wiarygodny rezultat, korzystaj z tabeli gotowania odpowiedniej dla danego produktu i przestrzegaj zaleceń dotyczących higieny oraz bezpieczeństwa żywności.

Jak utrzymać równomierne gotowanie przez kilka godzin?

Przestrzegaj minimalnego i maksymalnego poziomu wody wskazanego dla urządzenia. Worki muszą pozostawać zanurzone, nie blokując cyrkulacji wody. Przy długim gotowaniu przykrycie naczynia pomaga ograniczyć parowanie i straty ciepła. Regularnie sprawdzaj, czy poziom wody pozostaje wystarczający, szczególnie w przypadku cyrkulatora zanurzeniowego.