Scenariusz jest kLasyczny: wracasz z pracy o 19:30 zmęczony i pojawia się fataLne pytanie:„Co jemy?”.
TheGotowanie wsadowe(lub w zasadzie sztuka gotowania w weekend w tygodniu) to odpowiedź, którą przyjęła wielu. Ale jest granica: ochrona. Potrawa gotowana w niedzielę często zaczyna tracić smak lub utleniać się już w środę.
I tu pojawia się sekret szefów kuchni:pakowanie próżniowe. Pozbawiając naczynia tlenu, zatrzymujesz utlenianie i zachowujesz świeżość. Wynik? Twoje piątkowe danie smakuje dokładnie tak samo, jakby dopiero co zostało ugotowane.
Dlaczego próżniowo jest najlepszym sprzymierzeńcem gotowania wsadowego?
Połączenie tych dwóch metod oferuje trzy główne zalety:
- Rozszerzona konserwacja (DLC x5):Tam, gdzie Tupperware przechowuje naczynie przez 3 dni, worek próżniowy przechowuje je w Lodówce od 10 do 15 dni. Nie musisz już zjadać wszystkiego na początku tygodnia ani wszystkiego zamrażać.
- Oszczędność miejsca (lodówka Tetris):PLastikowe pudełka są nieporęczne i pełne powietrza. Worki próżniowe są płaskie, można je układać jeden na drugim i optymaLizują każdy centymetr kwadratowy półek.
- Organizacja według porcji:Przygotuj indywidualne torby na lunche w biurze lub torby rodzinne na kolacje.
Idealny proces: gotuj, schładzaj, pieczętuj
Uważaj, nie możesz go po prostu zapakować próżniowo. Oto procedura, którą należy przestrzegać w celu zapewnienia bezpieczeństwa żywności:
- GotujTwoje przepisy (Bolognaise, Blanquette, Ratatouille...).
- Schłodź SZYBKO:To jest kLuczowe. Nigdy nie umieszczaj gorącego naczynia w próżni (spowoduje to wytworzenie się pary i zapobiegnie zapieczeniu). Przed zapakowaniem naczyń do worków poczekaj, aż naczynia ostygną.
- Torba i pieczęć:Podziel je do wytłaczanych torebek i opróżnij.
- Sklep:Przechowywać w lodówce (3°C) przez tydzień lub w zamrażarce przez następny miesiąc (bez ryzyka oparzeń!).
Maszyna próżniowa Maxima 31cm
- ✓Podwójna pompa (prędkość&Niezawodność)
- ✓Funkcja pulsacyjna (idealna do delikatnych naczyń)
- ✓Sztanga 31 cm (format standardowy)
Które dania najlepiej nadają się do gotowania metodą Batch Cooking próżniowo?
Wszystkie dania z sosami są idealnymi kandydatami. próżniowo nawet przyspieszy „dojrzewanie” aromatów (jak guLasz, który jest Lepszy na drugi dzień).
3 najlepsze przepisy:
1. GuLasze (Bourguignon, Curry, ChiLi).
2. Warzywa bLanszowane (fasoLa, brokuły, marchew): Gotowe do natychmiastowego smażenia.
3. Marynowane surowe mięso: W niedzieLę zapakujesz je próżniowo z marynatą, w środę będą miękkie i gotowe do ugotowania.
Wniosek
Inwestycja w maszynę próżniowo do gotowania wsadowego oznacza zakup spokoju ducha. To gwarancja, że w czwartkowy wieczór otworzysz lodówkę i znajdziesz w niej świeże, zdrowe, domowe danie, gotowe do odgrzania (w bemarze bezpośrednio w torbie, dla śpieszących się!).