zł786.56 HT
998 w magazynie
998 w magazynie
Cyrkulator zanurzeniowy Pro 1500W: nowoczesne rozwiązanie do gotowania sous-vide w kuchniach o wysokiej wydajności.
Ten profesjonalny cyrkulator zanurzeniowy jest przeznaczony do wymagających środowisk, w których precyzja musi rymować się z mocą. Dzięki obsłudze do 30 litrów wody, ten „Roner” przekształca dowolny pojemnik lub głęboki garnek Gastronorm w precyzyjną stację do gotowania w niskiej temperaturze. Jest to idealne narzędzie produkcyjne dla firm cateringowych i restauratorów zarządzających dużymi wolumenami zamówień.
Wskazówka szefa kuchni: kontroluj parowanie
W przypadku długiego czasu gotowania (ponad 4 godziny) w wysokich temperaturach Twoim wrogiem jest parowanie. Zalecamy używanie z tym cyrkulatorem zanurzeniowym wytrzymałe worki do gotowania i przykryj zbiornik kulkami izolacyjnymi lub odpowiednią pokrywą, aby zmaksymalizować stabilność termiczną i zaoszczędzić energię.
W przeciwieństwie do modeli domowych, ten cyrkulator zanurzeniowy ma moc 1500W. Taka rezerwa mocy gwarantuje nie tylko ultraszybkie nagrzanie wanny, ale przede wszystkim natychmiastowy odzysk ciepła już po zanurzeniu w wodzie zimnych lub zamrożonych toreb.
Wysokowydajna pompa do zaparzania (8 l/min) zapewnia stałą cyrkulację wody, eliminując wszelkie zimne miejsca, nawet przy maksymalnym załadowaniu zbiornika o pojemności 30 litrów. Ta stabilność 0,1°C to gwarancja identycznego gotowania, niezależnie od tego, czy przygotowujesz 5, czy 50 porcji jednocześnie.
Urządzenie zostało zbudowane z myślą o trwałości i ma obudowę wykonaną z nierdzewnej stali, solidną, odporny na wstrząsy i intensywne ciepło panujące w profesjonalnych kuchniach. Jego interfejs dotykowy posiada certyfikat IPX7 (wodoodporny), chroniący elektronikę przed zachlapaniem i parą, natomiast zabezpieczenie przed pracą na sucho chroni urządzenie w przypadku spadku poziomu wody.
| Specyfikacja | Eksperckie szczegóły techniczne |
|---|---|
| Typ urządzenia | Profesjonalny cyrkulator zanurzeniowy (Roner) |
| Moc | 1500 watów (Bardzo wysoka wydajność) |
| Maksymalna wydajność grzewcza | Do 30 litrów |
| Dokładność termiczna | 0,1°C (Chirurgiczna precyzja) |
| Zakres temperatur | 5°C do 99°C |
| Przepływ pompy | 8,0 litry/minutę |
| Hydroizolacja | IPX7 (całkowita ochrona przed wilgocią) |
| Przybory | Stal nierdzewna i wzmocniony ABS |
| Wymiary & Waga | 145 x 185 x 290 mm / 2.0 kg |
| Częstotliwość | 50 Hz |
W zestawie z urządzeniem: cyrkulator zanurzeniowy Pro 1500W, uniwersalne mocowanie śrubowe, wzmocniony kabel zasilający, instrukcja obsługi.
| Waga | 2 kg |
|---|
| Kryteria | Zgrzewarka Próżniowa Pro | Inni sprzedawcy |
|---|---|---|
| Magazyny we Francji i Europie | ✔ | Czasami poza UE |
| Szybka dostawa (48/72 godz.) | ✔ | Różne terminy dostawy |
| Maszyny zgodne z normami CE | ✔ | Do sprawdzenia w zależności od urządzenia |
| 2-letnia gwarancja producenta na części | ✔ | Często 1 rok |
| Specjalista w dziedzinie profesjonalnych urządzeń do pakowania próżniowego | ✔ | Często firmy ogólnobranżowe |
Żywność umieszcza się w zamkniętym worku, a następnie zanurza w kąpieli wodnej utrzymywanej w precyzyjnie określonej temperaturze. W przeciwieństwie do bezpośredniej obróbki cieplnej ciepło jest łagodne i równomierne: pomaga uzyskać jednolity stopień ugotowania, lepiej kontrolować teksturę i ograniczyć wysychanie żywności.
Cyrkulator zanurzeniowy mocuje się do odpowiedniego garnka lub innego kompatybilnego naczynia. Jest kompaktowy, łatwy do przechowywania i pozwala dostosować objętość wody do ilości przygotowywanej żywności. Urządzenie ze zbiornikiem to rozwiązanie typu „wszystko w jednym”: wbudowany zbiornik ułatwia przygotowanie stanowiska i lepiej sprawdza się przy regularnym gotowaniu, dużych ilościach lub zastosowaniach profesjonalnych.
Pakowarka próżniowa jest zalecana, ponieważ usuwa powietrze z worka, pomaga utrzymać żywność w pełnym zanurzeniu i zapewnia bardziej równomierne gotowanie. Zawsze używaj worków przeznaczonych do kontaktu z żywnością, odpowiednich do gotowania sous-vide i planowanej temperatury. Pakowanie próżniowe i gotowanie to dwa odrębne etapy: pakowarka zamyka worek, natomiast urządzenie sous-vide podgrzewa kąpiel wodną i reguluje jej temperaturę.
Temperatura zależy od rodzaju żywności i oczekiwanego rezultatu, natomiast czas gotowania zmienia się między innymi w zależności od jej grubości, ilości i temperatury początkowej. Wyższa temperatura nie zawsze zastępuje dłuższy czas gotowania. Aby uzyskać wiarygodny rezultat, korzystaj z tabeli gotowania odpowiedniej dla danego produktu i przestrzegaj zaleceń dotyczących higieny oraz bezpieczeństwa żywności.
Przestrzegaj minimalnego i maksymalnego poziomu wody wskazanego dla urządzenia. Worki muszą pozostawać zanurzone, nie blokując cyrkulacji wody. Przy długim gotowaniu przykrycie naczynia pomaga ograniczyć parowanie i straty ciepła. Regularnie sprawdzaj, czy poziom wody pozostaje wystarczający, szczególnie w przypadku cyrkulatora zanurzeniowego.
Zgrzewarka Próżniowa Pro jest marką grupy PIMA OÜ, specjalizującą się w maszynach i materiałach eksploatacyjnych do profesjonalnego pakowania próżniowego. Działa w całej Unii Europejskiej, a jej oferta jest dostępna w 12 językach.
Opinie
Na razie nie ma opinii o produkcie.